。省城服务员工资一般都是九百块钱，但是每个月酒水提成能达到六百元，有厉害的服务员能达到两千。也就是说一个厉害的服务员一个月能拿到将近三千块钱，比厨师都厉害。等阜新的服务员就没那些酒水提成，厉害的服务员一个月最多能拿到六百块钱不错了。

这属于地区差异，客人消费水平不一样。在省城客人到饭店吃饭自带酒水自己都觉得掉价，所以很少有自带酒水的，这也是省城人的特点，倒驴不倒价，没能耐硬装，死要面子活受罪。等阜新不一样，能自带酒水就自带，不能自带就消费普通酒水，不死要面子。

那时候大部分饭店不允许客人自带酒水，现在好了，允许自带了。

老板在那抽烟不说话，大家也都不说话。陈刚挨着我坐着，拿出一根烟递给我，我接过来点上。

过了一会儿老板问“让咱们店里的员工介绍一下，把家里的亲戚介绍过来。”

姜姐直接说“都介绍得差不多了，现在都是介绍来的。”然后道“还介绍呢？现在咱家服务员有的亲戚在别的家干，开始往别的家介绍了。”

老板说“员工工资太高，饭店都开不起了。”

“看着吧，员工工资还得涨。”陈刚说。

“差不多，现在人不好找。”厨师长道。

“现在人那么不好找？我觉着我干厨师的时候人有的是，有时候不花钱都上赶着到厨房学习。”老板说。

“你那时候是啥时候？现在家家都一个孩子，有几个愿意学厨师的？家里孩子要是丫头都不愿意让上饭店来当服务员，宁肯在家养着。”陈刚说。

确实是这回事，家家都一个孩子，都不愿意让孩子上饭店来干活，觉得在饭店干活没出息。说实话等我儿子长大了我都不要他上饭店干活，太辛苦。

零六年，这时候的孩子都是八零后，或者是八五后，是国家计划生育之后出生的，家家都一个孩子，一般当父母的都不愿意让孩子去饭店干活，怕孩子受累。

其实也不是招不来员工，把工资提高，福利待遇提高就能招来员工。但是每个老板都不想增加人力成本，越便宜越好，这是当老板的想法。涨工资不是单独的给一个人涨。拿服务员来说，给一个涨就得全涨，要不然给她涨给你不涨，你保证不干。服务员的工资涨了，传菜生的呢？前台的工资涨了，厨房的呢？这都是牵一发动全身的事，当老板的不得不慎重考虑。

任何工资涨幅都是在纯利润里往外拿钱，老板都不愿意。

可是不涨工资就招不到人。

员工也得挣钱养家糊口。

老板看到的是人力成本上涨，原材料价格上涨，房屋水电费用上涨，菜价却不能上涨，以前挣钱，现在不好挣钱了。

员工想的是现在物价房价都上涨，以前一个月八百块钱够花，现在不够花了，不涨工资就不干，找挣的多的地方去。

都很现实，也很正确。

但是总得有解决办法。

老板说“咱们也把服务员工资往上调调？”

说完之后看着大伙儿，征求大伙儿意见。

说白了厨师长和姜姐就等他这句话呢。

“调到一千二？”姜姐马上问。

“一千一行不行？”老板反问。

“还不如一下子调到一千二，你看吧，用不了三个月阜新服务员工资都得是一千二。”姜姐说。

老板考虑了一下，然后说“那就一千二。”

厨师长问“服务员工资涨了，那厨房小弟的呢？咱家小弟工资也低，挺多人都提离职了。”

“对，还有厨房的呢。”老板挠了挠头。

陈刚说“服务员一个月都挣一千二了，砧板咋说也得一千二，一个配菜的挣的没服务员多也说不过去，现在外面砧板都一千二，砧板老大都