这一道工序，主要是为了煸出菜籽特有的香味。

云依依用手指沾了些菜籽，看到菜籽已经变成茶黄色以后，便让人停火。

“接下来是用石碾子将菜籽捣碎。”云依依吩咐下人，将炒熟后的菜籽倒入石碾子的槽中。

在这底下，是一个连通在一起的风车，云依依用水流作为碾碎菜籽的动力。

整个过程不需要耗费人力。

“夫人，这样算碾好了吗？”李耀问道。

云依依走过去，用手捞了一些仔细看了下，菜籽已然成团状，有膨胀感。

“这样便算好了，接下来将这些粉末放入木缸中蒸热。”云依依吩咐道。

菜籽粉放入缸中，云依依用稻草挽了一个结放在上面。

底下的火一打起，水汽上涌。

“你看着点火候，不能蒸熟透了，只要蒸软就行。”云依依对烧火丫头道。

她转身看向李耀“你去找一些干净的稻草来，越多越好。”

李耀应声而去。

菜籽粉蒸软以后，云依依让众人把稻草嵌入铁圈中，将煮好的粉胚装入其中，拿出木拐将被稻草包裹好的粉胚锤实，制作成一个大圆饼的形状。

“你们把这些粉饼放入木槽里，用木楔固定好。”

云依依边做边示范。

装榨加楔，需要让这些饼状物有序地叠放在一起，方便之后的操作。

“夫人，接下来怎么做？”

这些工具他们根本就不会用。

装好饼以后，云依依走到另一侧塞入一块木块。

“你们先把这个撞锤安在房梁上。”

云依看了看放在地上的重锤。

几个大汉使出力气，连忙将这个重锤安置好。

为了怕出事故，李耀还专门晃了几下，确定不会掉以后，他再走到云依依面前，抱拳道“夫人，已经装好了。”

云依依点了点头。

“你们就用这个重锤撞击刚才我塞入木块之间的一个楔片。”

众人你看看我，我看看你都愣着没有动。

见状，云依依走到重锤旁边，看向李耀“你过来帮我一下。”

这个重锤实在是太重了，她一个人根本推不动。

李耀走了过来，按照云依依的吩咐，开始撞击楔片。

随着他的动作，楔片被打入了榨膛，受到重力的挤压，油缓缓流出，不偏不倚地滴入木桶里。

“哎，真的出油了，你们看。”有人惊呼道。

室内光线不好，一滴滴油泛着暗黄的光泽。

李耀吸了吸鼻子“这个油好香啊。”

他离得最近。

是以，闻到的味道也最浓。

“你们愣着干什么？还不快来帮忙？”李耀看向众人，没好气地道。

“这就好。”

被李耀这么一打岔，众人才回了神。

“来了，来了。”

不待云依依吩咐，几个强壮的汉子不请自来，接过李耀手中的活，用力将重锤往楔片处撞去。