冯识辛所用的牛肉是牛腩部分，而且是他专门找牛肉摊老板要的崩沙腩。

牛腩早上买回来的时候，已经被他用流动的水浸泡了一天，所以此时稍稍冲洗捞出来便可以直接开始烹饪。

沈甘怡是一边和面做面包，一边在看着冯识辛的每一步操作。

冯识辛首先是直接把整条牛腩丢入锅中去进行炖煮。

炖煮的同时，他又是进行了一些其他辅料的准备。

洋葱、胡萝卜，关键的土豆全部都洗干净削皮，并且全部都切成滚刀块。

其中胡萝卜和洋葱的块稍小，而土豆的块则是比较大。

配料差不多准备好，又是对炖煮的牛腩打去浮沫。

实际上因为牛腩经过了浸泡，已经没有多少的浮沫出来。

打去浮沫后，又是盖上了盖子稍稍炖煮一番。

沈甘怡好奇问：“你炖牛腩都不切一下的吗？”

冯识辛笑着说：“就是不要切嘛，这样炖煮出来的汤才更有滋味，后面烩的时候用原汤是最好的。”

说话间，冯识辛又打开锅盖，往里面放了一下姜片、葱段，还到了一些红酒，并且加入了一些香辛料。

沈甘怡看到这样的做法，真的是更加惊奇了。

因为冯识辛的做法，高情商说是：中西结合。

低情商：太颠覆了。

但沈甘怡也没有说什么，依旧是认真和面。

冯识辛在旁边看着青梅和面，忍不住笑着说：“小怡怡，你和面的样子真好看，不对，是你本来就很好看。”

沈甘怡闻言抬起头，有些惊讶地看向冯识辛。

可是她发现冯识辛完全不避讳，双眼就是那样直勾勾盯着自己看。

终于沈甘怡还是被看得败下阵了。

“好啦，你看够没有啊？好好做你的菜。”

冯识辛见青梅这么说，知道青梅明显是认输了，顿时得意说：“我就想看嘛，永远都看不够啊。”

沈甘怡听到这话，顿时有些哭笑不得，抬起头瞪了一眼说：“你真讨厌。”

冯识辛反倒是笑嘻嘻说：“哪里讨厌啦，你跟我分开那么久，还不许我好好看看的啊？”

沈甘怡无奈说：“之前我怎么没发现呢？这么多年不见，你还是跟以前一样的厚脸皮，像个小流氓。”

冯识辛依旧是笑嘻嘻说：“我这个叫开朗嘛，才不是厚脸皮，再说我跟自己女朋友说点情话，怎么就像个小流氓了？”

沈甘怡当真是有些招架不住，只能说：“好了，看看你的锅子。”

冯识辛说：“没事的，别担心。”

最终沈甘怡还是彻底败下阵，只能是闷头和面，不管冯识辛怎么看她，随便竹马盯着看多久了。

不过冯识辛也只看了一会，他的牛腩已经煮的差不多，也是赶紧关火把牛腩捞出来。

接着，沈甘怡看到冯识辛将牛腩捞出来，竟然是准备趁热去切。

“喂，你等一会啊，那么烫。”

冯识辛微笑说：“没事。”

然后他还是迅速将牛腩都给切成小块。

到了此时，沈甘怡倒是明白，为什么竹马要先煮再切。

这样不但是能够获得风味很足的原汤，而且更容易控制牛腩块的大小。

牛腩、原汤以及各种配料都准备妥当，下一步冯识辛开始做。

此时，沈甘怡实际上也已经和好面，但冯识辛却让她不要着急去烤面包，而是让她把面团先放进冰箱里。

冯识辛这边继续后面的操作，实际上倒也是比较的简单。

首先是在锅里放油，把蒜和洋葱先给爆香，然后再倒入胡萝卜块和土豆块，全都是炒出焦化层。

随后，冯识辛在另一口小锅内加入油和冰糖炒了个糖色。