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一共二十块肉墩子，宋秋切得快，满菊几个一人就切了两块就没有了。

紧接着，宋秋就把切好的肉每一片都放入刚才调好的酱汁中滚一下，然后皮朝下整齐的码放在土碗碗底。

要二十个土碗，她家不够，还跟苗氏借够了来。

这给肉片再滚酱汁和整齐码在碗底的步骤很重要，宋秋特意强调了的。

要做好，蒸出来颜色才会非常漂亮，片片入味。

然后有没有用完的料汁就倒入码放整齐的肉片上。

再老姜沫均匀的洒在肉上，最后把盐菜铺在肉上面。

二十碗烧白都装好碗之后，大锅里烧水，架上蒸笆大火烧至上蒸汽，再放烧白碗，然后用中小火，蒸大概一个时辰左右。

等烧白蒸的功夫，满菊几个把米淘出来用饭阵子蒸上，再准备了两个菜。

蒸够时候的烧白也不掀木盖子，保证锅里水够，就用余火煨在锅里。

到饭点，木盖子一掀，顿时整个宋家院子里都是喷香的味道，闻得旁边干活的村人们都禁不住直吸鼻子。

满菊和苗氏把饭阵子抬出来，冲那头吆喝一声：“洗手吃饭啦！”

闻着这香味的人早就稳不住，赶紧就收了活计，过来挨个洗好手，拿了自家带来的大碗和筷子，到那边排队等着打饭打菜。

灶屋里，宋秋掀了木盖子，放一碗凉水在灶台上，点点手，伸手进锅里，快速端出一碗烧白，连翻了十几个烧白，一起倒扣在一个陶盆里，告诉打菜的满菊，一人给打五块烧白，盐菜随便吃。

然后又翻了一个，却是倒扣在一个盘子里了。

十块大小厚薄相同的肉片成排叠放，表皮呈虎皮状，酱黄灿烂，油光泛亮，令人垂涎欲滴。

转手就把盘子递给阿灵，嘴里道：“这个给程师傅送去。”

程师傅是男人，她们却是不好与之同桌的，只能请程师傅单独吃了。

阿灵咽了口口水，近距离的看着闻着，更馋得慌，她忙配着另外两个菜和一大碗饭一起给匠工程师傅送去，递了筷子见他坐在凳子上开吃了，就迫不及待的往回跑。

锅里还剩下五碗，宋秋用盘子翻出来，就摆在灶屋里的桌子上。

院子里，众人排队打饭打菜，待看到那陶盆一块一块酱黄又散发着香气的肉，都好奇不已。

“这是啥肉啊？咋闻着这老香啊！”

“这啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫烧白！香着呢！”满菊笑着，就给排过来的人用筷子一筷子夹了五块烧白，再舀了一瓢子蒸的软透入味的盐菜。

众人听着，再闻着这香，一个个伸着脖子的直往前头看。

好在就二十来个人，很快就每个人都打到了。

众人捧着碗拿着筷子，也不讲究，坐得坐，有的有凳子也不爱坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就开始吃起来。

大家不约而同的，都是先吃那烧白。

只觉得一股香油流入嘴里，肉质软糯，肥瘦相间，滑润而不油腻，在绵软中略带弹性，入口即化。

纷纷都是眼睛一亮，忍不住就一口接一口。

“我还没有吃过这么软糯又香味道又好的人呢！比那办大席的红烧肉都好吃呢！”

“就是就是，这可下饭！我一块就能刨半碗饭的！”

“太香了！”

众人一边吃一边咂嘴，一点也不讲究食不言的话。

程师傅一个人坐在一张小桌子上，见众人这样，也是忍不住笑，他伸筷子夹了一块烧白，喂进嘴里，慢悠悠的嚼着，舍不得吃太快。

别人都只五块，他一个人有一盘呢，足足十块。

这叫烧白的，还真是香啊。

这主家也大方，这么舍得呢！