，属于升级型菜品。

只要做好第一道就能拿半数分数，第二道完成度在50%，就算及格并通过了中级厨师考试。

而李保国所推荐的难度远超常规，要求何雨柱不仅要完成基础技能的一道菜，还要做两道晋级菜肴，而且至少要达到70%的完成度。

老实说，这种程度的难度即便是一名顶尖的主厨状态不佳时，也无法打包票一定能通过。

郑邵斌接着宣布：“何雨柱，你本次考核的菜品包括麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨，这些都是经典的川菜。”

考虑到何雨柱师从于李保国的缘故，在烹饪技艺上，他选择的是自己的拿手好戏。

其中包括麻辣豆腐，这道菜是对基础烹饪技巧的一次检验。

而糖醋排骨和回锅肉则是进一步技能的测验，要求制作者有一定的进阶技术。

听见指令后的何雨柱，在等待开始后微微点头。

随后，他走向灶台边点燃炉火，接着开始了准备工作。

他对做麻辣豆腐早已熟稔于心，无数次在鸿宾楼操刀实践，流程已深深地烙印在他的脑海中。

四合院：悟性逆天，厨艺精湛